海大臣

きた〜っという程の喜びとともに、「海大臣」が届いた。
ほぼ日刊イトイ新聞とのコラボで、築地の老舗海苔屋さんが出している限定品。
昨年、試しに買ってみたら、ビックリするくらい美味しくて、まだか、まだか？と待っていました。

大半は父のおにぎりに巻かれてしまうのだけど…
香ばしさ、海の香り、口の中での溶け具合、うまみ、それぞれが口の中でハーモニーとなって、口にするたびに踊っちゃいそうに美味しい。
普通に手巻きもいいけれど、開封したてをすまし汁にするのが美味しい。

昨年の参考レシピに載っていたものだけど、
海大臣を出汁で溶き、そこにトマトをすり下ろしたものをタップリと入れる。
ミョウガなどの香味をプラスして、おそうめんに！
海の香りと酸味がマッチ。